Ciutadella de Menorca
Descripción
Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar. Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio.
Descripción del puesto:
Como Cocinero/a en Vestige Collection, serás parte fundamental de nuestra propuesta gastronómica, donde la excelencia culinaria se encuentra con la innovación. Buscamos profesionales para diferentes partidas y turnos que compartan nuestra pasión por el producto de calidad, el respeto por las técnicas tradicionales y la innovación creativa.
Nuestra cocina celebra la riqueza gastronómica de Menorca y el mediterráneo, trabajando con productores locales y producto de temporada para crear experiencias memorables que deleiten a nuestros huéspedes.
Correturnos:
- Apoyo flexible a las diferentes partidas según necesidades del servicio
- Preparación de mise en place general
- Elaboración de fondos, salsas base y preparaciones previas
- Limpieza y organización de áreas de trabajo
- Recepción y control de mercancía
- Versatilidad para cubrir diferentes posiciones durante ausencias o picos de trabajo
Responsabilidades:
- Cumplimiento estricto de normativas APPCC y protocolos de seguridad alimentaria
- Mantenimiento de la limpieza e higiene del puesto de trabajo según estándares
- Control de stock, rotación de producto y minimización del desperdicio
- Colaboración con el equipo para garantizar servicios fluidos y sincronizados
- Participación en el desarrollo de nuevos platos y propuestas de menú
- Atención a restricciones dietéticas, alergias e intolerancia
Requisitos mínimos
¿Qué estamos buscando?
- Mínimo 3 años de experiencia en cocina profesional, preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, restaurantes de alta cocina o establecimientos gastronómicos de nivel
- Experiencia específica en la partida para la que se postula (valorable experiencia en varias partidas para posiciones de correturnos)
- Formación profesional en cocina (FP Grado medio o superior)
- Certificación en manipulación de alimentos
- Dominio de técnicas culinarias fundamentales y métodos de cocción. Conocimiento de cortes clásicos y mise en place professional
- Control de tiempos, temperaturas y puntos de cocción
- Conocimiento de producto de temporada y producto local
- Capacidad para trabajar bajo presión durante servicios de alta demanda
- Manejo básico de tablets o dispositivos para consulta de fichas técnicas y comandas digitales
- Inglés básico valorable
- Pasión por la gastronomía y atención al detalle
- Trabajo en equipo y gestión del estrés
- Actitud de aprendizaje continuo, curiosidad y apertura para perfeccionar técnicas y expandir conocimientos
- Compromiso con la calidad y adaptabilidad
- Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, fines de semana y festivos según las necesidades del servicio
¿Qué ofrecemos?
- La oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma, que rescata patrimonio y crea experiencias memorables
- Incorporación a un equipo profesional en pleno crecimiento. Oportunidades de formación y crecimiento dentro de Vestige Collection
- Contrato fijo-discontinuo a jornada completa
- Ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso, en un entorno natural privilegiado
- Ubicación en Menorca (Son Ermità & Binidufà)
