Jefe/a de Sector (Sala)

Vestige Collection:

Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar.

Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio.

Sobre Son Vell

Son Vell, que se encuentra en un impresionante paraje dentro de una extensa finca de 180 hectáreas y a muy poca distancia de la costa, se alza sobre la tierra como un símbolo eterno de la elegancia y la belleza de Menorca. Las habitaciones y suites, todas ellas amplias y sofisticadas, se distribuyen entre la casa solariega original del siglo XVIII, las dependencias tradicionales restauradas y una serie de edificios nuevos construidos con gran esmero en los jardines aromáticos.

Descripción del puesto:

Como Jefe/a de Sector en Vestige Collection, liderarás una sección específica del restaurante, siendo responsable tanto de la excelencia en el servicio como de la supervisión y desarrollo del equipo de camareros bajo tu cargo. Tu rol combina técnica en sala, gestión operativa y capacidad de crear experiencias gastronómicas únicas para nuestros clientes.

¿Cuáles serán tus funciones?

• Supervisar y coordinar al equipo de camareros asignado al hotel durante el servicio
• Liderar el servicio en tu zona: toma de comandas, asesoramiento, servicio de platos y bebidas
• Realizar servicio de vinos: presentación, descorche y servicio según protocolos
• Gestionar la relación con clientes y mesas especiales, personalizando la experiencia y anticipando necesidades
• Formar y desarrollar las habilidades técnicas del equipo: técnicas de servicio, conocimiento de producto, estándares de presentación
• Coordinar con cocina para asegurar timing perfecto, temperaturas óptimas y presentación impecable de los platos
• Supervisar el mise en place de tu sector: montaje de mesas, decoración, cubertería, cristalería y mantelería según estándares
• Gestionar reclamaciones y situaciones delicadas, resolviendo problemas de forma efectiva y discreta
• Participar en la elaboración de cartas, sugerencias de maridajes y propuestas de mejora del servicio